miércoles, 30 de abril de 2014

11 Recetas de Tartas de Chocolate. Red Facílisimo


En mi 8º Post Colaborativo con la Red Facilísimo me apetecía que algún postre fuese de chocolate. A mi el chocolate me pierde, me encanta... me da igual que sea en tartas, galletas, magdalenas, frutas, hojaldres, cupcakes... pero tiene que tener CHOCOLATE!, así que decidí que este post fuese de TARTAS de CHOCOLATE.

Gracias a tod@s por esas magníficas tartas... madre mía... las tengo todas guardadas porque no me pienso perder ninguna! Son todas fantásticas, deliciosas, ricas y con una pinta... Para que veáis que lo que digo es cierto, allá voy con las riquísimas y deliciosas tartas de chocolate!!

1. POKE CAKE PLÁTANO, NUECES Y CHOCOLATE

Este delicioso y riquísimo Poke Cake está elaborado con un bizcocho de plátano y nueces, su relleno es de pudding de chocolate y su cobertura es de nata, decorada con pepitas de chocolate, rodajas de plátano y nueces, es del blog Cocinar con amigos, a que tiene una pinta estupenda??



2. TARTA DE CHOCOLATE CON CHANTILLY DE FRESA

Esta magnífica tarta está elaborada con un bizcocho de chocolate, cubierta de chantilly de fresa con la ayuda de una manga pastelera y su decoración está basada en láminas de fresa al natural, es del blog Caceroladas, tiene una pinta espectacular!!!



3. TARTA DOBOS

Esta fabulosa tarta está formada por unas capas finas de bizcocho, rellena con una crema de chocolate y mantequilla, su decoración está elaborada por un bizcocho de caramelo glaseado y almendras, es del blog Postres Originales, a que tiene que estar riquísima?

Tarta Dobos

4.  TARTA DE CHOCOLATE

Esta deliciosa tarta está elaborada por unas capas de bizcocho de chocolate, rellena de chocolate puro, bañada con un almíbar y cubierta de chocolate, es del blog Bilyrecetas, Es una tarta para los amantes del chocolate y para los más golosos, no os la perdáis!!



5. TARTA SACHER CON FRUTAS

Quién no conoce la tarta sacher, a mi me encanta! Esta tarta está rellena de mermelada de albaricoque, las capas están formadas por un bizcocho y con una cobertura de chocolate, está adornada con unas ricas frutas del bosque, es del blog Dulces Sueños, a que tiene que estar riquísima??

Tarta Sácher con Frutas


6. PORCIONES DE TARTA HUESITOS

Estas ricas porciones de tarta está elaborada por obleas que servirán de capas, rellenas de un praliné de avellanas y chocolate, con una deliciosa cobertura de chocolate blanco y negro, es del blog Per sucar-hi pa, a que estas porciones de tarta huesitos son tentadores??



7. PASTEL DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Este colorido pastel está hecho con remolacha natural. El bizcocho está elaborado con remolacha cocida y chocolate. Su cobertura está formada por una crema de queso y el jugo de la remolacha, dándole este color tan bonito, es del blog con2sabor, tiene que estar deliciosa!



8. PASTEL DE GALLETAS, CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Este delicioso pastel, está elaborado con galletas rectangulares, rellena y cubierta con capas de chocolate, también de pasas, nueces y avellanas. Su decoración tiene trocitos de almendras caramelizadas y unas flores de queso mascarpone, es del blog pa mojar pan!tiene que estar riquisima!




A quién no le gusta la tarta tres chocolates?? Esta tarta está elaborada con tres diferentes chocolate, chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. Su base está formada por galletas trituradas con mantequilla y azúcar, es del blog Cocina Familiar



Este cheesecake está formada por una base de galletas trituradas con mantequilla, su relleno tiene de ingredientes el queso crema tipo Philadelphia y también de chocolate. Su cobertura es de chocolate y decorada con unas virutas de chocolate blanco, es del blog Cakes a medida, tiene que estar deliciosa!!!

Cheesecake chocolate_Receta cheesecake chocolate_Receta ganache chocolate



Este brownie está elaborado con una base de cookie que también nos podemos encontrar gotas de chocolate en ella, es un brownie delicioso de chocolate y si lo acompañamos con una bola de helado de vainilla se convierte en un postre riquísimo, es del blog Cocina con gusto


Espero que os gusten mis 11 recetas de tarta de chocolate!

martes, 29 de abril de 2014

Pizza Margherita (Margarita). Bake The World


Esta es mi primera participación en Bake The World. Me entusiasma el mundo de las masas, como elaborar tu propio pan, hacer tu masa de hojaldre, la masa de pizza, bollería... así que decidí unirme a este reto, tengo que decir que soy muy pero que muy principiante en esto... pero me gusta superarme, investigar, aprender y aventurarme al mundo de la cocina.

Este mes el reto va de PIZZA y a quién no le gusta la pizza?? a mi personalmente me encanta... He decidido hacer la pizza que más me encanta aunque sea muy simple y es la pizza margherita (Margarita), típica pizza napolitana, que su nombre se debe a la reina Margarita de Saboya porque era la pizza que más le gustaba, vamos igual que a mí... así que nos adentramos en el mundo de las pizzas!!

Primero me basaré en la masa de pizza, los ingredientes que he utilizado y la elaboración de esta y después explicaré los ingredientes y como elaborado mi riquísima PIZZA MARGHERITA!! Es una masa riquísima con un toque a orégano!!

1. Ingredientes: La MASA de PIZZA.
     (para 3 pizzas medianas)

250 gr. de harina de trigo.
100 gr. de harina de fuerza.
6 gr. de levadura fresca de panadero.
200 ml. de agua templada.
1/4 ml. de azúcar.
5 ml. cucharadita rasa de sal.
20 ml. de AOVE.
1/4 ml. de orégano.

Elaboración:

Desmenuzar la levadura con 30 ml. de agua templada con el azúcar. Lo dejamos reposar unos 25 minutos tapado con film.

En el robot de cocina añadimos 170 ml de agua, el AOVE, el orégano, la sal y las harinas. Hacemos en el centro un agujero y vertemos el agua con la levadura. Amasamos unos 20 - 25 minutos a una velocidad media.

Embadurnamos un bol con aceite, añadimos la masa en forma de bola y cubrimos con film. Dejamos reposar una 4 horas, un sitio donde no haya corriente de aire, su tamaño tiene que duplicar.

Dividimos la masa en 3 partes, en forma de bola, enharinamos la masa y dejamos tapados con un paño limpio unos 30 minutos aproximadamente.


Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Precalentamos el horno a 250º C.

Ahora está lista para condimentarla a nuestro gusto, que esta vez va hacer de MARGUERITA!

2. Ingredientes: PIZZA MARGHERITA (MARGARITA):

Queso Mozzarella.
3 tomates frescos maduros.
1 tomate pequeño maduro en rodajas.
Una pizca de azúcar y sal.
Mozzarella rallada.
AOVE.
Albahaca.

Elaboración:

Rallamos los tres tomates maduros. En una sartén con un poco de AOVE, añadimos los tomates rallados, la pizca de sal y de azúcar, lo dejamos haciéndose unos 8 a 10 minutos aproximadamente.



Extendemos el tomate en la masa de pizza. Partimos en rodajas la mozzarella y se lo añadimos encima del tomate. Cortamos el tomate pequeño en rodaja y se lo añadimos encima de la mozzarella.

Agregamos por encima la mozzarella rallada. Introducimos la pizza ya condimentada al horno durante unos 10 a 15 minutos, esto depende de cada horno.

Una vez ya horneada, sacamos la pizza y colocamos las hojas de albahaca.


Aquí os pongo otra con la misma masa de pizza!!

Ingredientes: Tomate, mozzarella, bratwurst, bacon y cebolla.


Lista para disfrutarlas!!! Espero que os gusten!!!

lunes, 28 de abril de 2014

Perrunillas. Reto 'Tía Alia'

Este mes de Abril ha sido un mes lleno de retos y he disfrutado con cada uno de ellos, madre mía en los berenjenales que me meto!! pero disfruto participando, investigando, elaborando las recetas y viendo las recetas de los que participamos... bueno a lo que voy...

Aquí estoy una vez más en el Reto 'Tía Alia', donde me divierto y aprendo elaborando las recetas que Carmen nos propone y en este mes de Abril, hay dos magníficas recetas una salada y una dulce.

La receta salada se basa en un PUDING DE ACELGAS Y PATATAS, y a mi tanto las acelgas como las patatas están dentro de mis gustos, me encantan! pero... tengo que decir que la receta dulce es un dulce tradicional, que se deshace en la boca, con un sabor delicioso y me refiero a las PERRUNILLAS!! madre mía que ricas, merecen la pena hacerlas!!

Esta es la receta que Carmen nos ha facilitado del magnífico recetario de 'Tía Alia'.


Allá voy con la receta que he elaborado mis PERRUNILLAS...


Ingredientes:

500 gr. harina de trigo.
300 ml. de aceite de oliva.
250 gr. de azúcar.
3 huevos.
16 gr. de levadura química
2 cucharadita de postre de canela.
La ralladura de un limón.
Una pizca de sal.

Para pintar las perrunillas: Claras de huevo y azúcar.

Para decorar: Almendras sin piel.


Elaboración:

Separamos las yemas y las claras de dos huevos, reservamos las claras. En un recipiente incorporamos el aceite de oliva, las dos yemas, un huevo entero y mezclamos todos los ingredientes.

Añadimos el azúcar, la ralladura del limón, las dos cucharaditas de canela y la pizca de sal, batimos bien  los ingredientes, quedando bien integrados.

Incorporamos la harina junto con la levadura, mezclar bien hasta que sea una masa manejable.

Formamos las perrunillas, hacemos bolas con la masa y las ponemos en una bandeja de horno y las aplastamos ligeramente.

Batimos las claras que hemos reservado con dos cucharadas soperas de azúcar, las pintamos por encima con la ayuda de una brocha y las decoramos con una almendra.


Con el horno precalentado a 190ºC, arriba y abajo, introducimos la bandeja de horno, durante aproximadamente unos 15 minutos, esto depende de cada horno...

Una vez ya horneadas, sacamos la bandeja del horno, colocamos las galletas en una rejilla para que se enfríen y listas para disfrutarlas!!!


Espero que os gusten!!

domingo, 27 de abril de 2014

7 Recetas con CALABAZA (dulces y saladas)


En mi 7º post colaborativo en la Red Facílisimo, os propongo 7 recetas con calabaza, recetas dulces y también saladas.

La calabaza es una hortaliza muy saludable, nutritiva, rica en vitaminas y baja en calorías. Es rica en antioxidantes que permite la neutralización de los radicales libres, de la calabaza obtenemos el caroteno que es muy importante en inhibir el desarrollo del cáncer, también sirve para mejorar la vista, nos aporta vitamina C y es rica en ácido fólico.

Allá voy con las 7 recetas con CALABAZA (dulces y saladas:

1. CREMA DE CALABAZA CON PARMESANO Y ALBAHACA

Esta deliciosa crema de calabaza con parmesano y albahaca es del blog pa mojar pan!, es una crema muy nutritiva, sencilla, fácil de hacer y perfecta para contrarrestar los excesos, ya que es una buena opción para incluir en nuestra dieta.



2. TARTA DE CALABAZA CON MERENGUE ITALIANO

Esta riquísima tarta de calabaza con merengue italiano, es del blog Postres Originales. Es una tarta tradicional en Estados Unidos, sobre todo se elabora en Halloween. Si queremos disfrutar de un postre fácil de hacer, riquísimo y delicioso con esa combinación de la calabaza con el merengue italiano, este es el tuyo!!

Tarta de calabaza

3. ENSALADA DE MANGO Y CALABAZA

Esta riquísima ensalada de mango y calabaza, es del blog Y AHORA QUE COCINO?. Esta ensalada nos aporta frescura, perfecta para incluirla en nuestra dieta, completísima al incluir fruta, hortaliza, jamón y queso parmesano, que más se le puede pedir??

Una riquísima receta fácil y rápida de mango, calabaza asada y con lechuga, ademas de fresca tienes unos sabores fabulosos.

4. MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Estas deliciosas y estupendas magdalenas, es del blog Cocina con gusto. Estas magdalenas de calabaza están rellenas de chocolate aportandole estos dos ingredientes un sabor y una textura muy rica. Son fáciles de hacer, sencillas y perfectas para disfrutarlas en el desayuno o la merienda.



5. CALABAZA CON SALSA DE TAMARI

Esta receta tan original de calabaza  con salsa Tamari, es del blog La cocina de Pikerita. Es apta tanto para las personas que no pueden ingerir gluten como los que sí, ya que es otra forma de comer calabaza. Es sencilla de elaborar, fácil, rápida y tiene una pinta estupenda!!



6. WHOOPPIE PIE DE CALABAZA Y RELLENO DE CREMA DE VAINILLA

Estos deliciosos Whoopie pie de calabaza rellenos de crema de vainilla, es del blog Cakes a medida. Estos riquísimos Whoopies, es un dulce perfecto para merendar y lo que no es merendar, a que sí? Es un dulce ligero a calabaza y además si le incluye el rico sabor que les aporta las especias como la canela, el jengibre y el clavo, se convierte en un dulce estupendo para disfrutar.

Whoopie pies de calabaza rellenos de crema de vainilla

7. RISOTTO DE CALABAZA

Este riquísimo risotto de calabaza es del blog IDOMUNDUA. Es un plato con una arroz meloso, fácil de hacer, sencillo y delicioso con el sabor que nos aporta la calabaza. Perfecto para disfrutar un riquísimo plato de risotto con parmesano!




Gracias a tod@s por facilitarme las recetas, son todas estupendas! Nos vemos en el siguiente post colaborativo!

viernes, 25 de abril de 2014

Cupcakes de chocolate blanco y merengue. Reto 'Alfabeto Dulce'


Estos cupcakes de chocolate blanco y merengue están de muerte! Que ricos...

Este mes de Abril en el Reto 'Alfabeto Dulce', el ingrediente principal es el MERENGUE. Tengo que confesar que es la segunda vez que hago merengue y puedo decir que no es nada difícil, con cariño se consigue.


Si tengo que describir la textura y el sabor del bizcocho con el chocolate blanco, no sabría por donde empezar, es un bizcocho esponjoso, tierno y con un dulce sabor a los trocitos de chocolate blanco que te vas encontrando. Del merengue... bueno que añadiéndole la cucharadita de extracto de vainilla, le aporta otro sabor diferente y hace que esté irresistible. 


Es un dulce perfecto para merendar, para saltarse la dieta y para los más golosos!!

Allá vamos con la receta...

Ingredientes:

Para el bizcocho:
(para 8 cupcakes)

60 gr. de mantequilla sin sal añadida.
110 gr. de azúcar común.
1 huevo.
90 gr. de harina.
5 ml. de levadura.
5 ml. de extracto de vainilla concentrado.
60 ml. de leche desnatada.
50 gr de trocitos de chocolate blanco.

Para hacer el merengue:

2 claras de huevo.
90 gr. de azúcar.
5 ml. de extracto de vainilla concentrado.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 90ºC arriba y abajo. Preparamos las bandejas de cupcakes con las cápsulas.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien batida. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla concentrado y la leche desnatada, batimos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Incorporamos la harina con la levadura y los trocitos de chocolate blanco, movemos a velocidad baja hasta que esté la mezcla homogénea. 

Rellenamos las cápsulas de papel 2/3 partes y horneamos durante unos 15 a 20 minutos, el tiempo depende de cada horno.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se están enfriando, toca hacer el merengue...

Elaboración para hacer el MERENGUE:

Calentamos las claras con el azúcar al baño maría, hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Apartamos del fuego y lo montamos con las varillas a punto de nieve.
Cuando veamos que está cogiendo forma el merengue, añadimos el extracto de vainilla y seguimos montando las claras hasta que veamos que forma picos y esté brillante.

Decoramos con merengue nuestros cupcakes de chocolate blanco, con la ayuda de un soplete quemamos con cuidado el merengue despacio y listos para merendar!!

miércoles, 23 de abril de 2014

Vasitos de fresas con yogur


Cuando ví en el blog Aroma a canela y limón, unos apetecibles vasitos de fresas, no tuve duda ninguna en hacerlos. Las fresas me encantan y era la primera vez que hago un postre con ellas, siempre me las he comido con leche condensada, nata, en mermeladas, en batidos o sin nada, tal y como son ellas, que de esta manera es como más me gustan y a partir de ahora esta receta la haré más a menudo!

He cambiado algunas cosas, pero la receta la cogí de este magnífico blog que tanto suelo entrar Aroma a canela y limón.


Ingredientes:
(para 4 vasitos)

400 gr. de fresas.
1 yogur natural.
100 gr. de azúcar.
4 hojas de gelatina neutra.

Para hacer la base de galletas

Medio paquete de galletas María.
Una cucharadita de postre de mantequilla.

Elaboración:

En un cazo cocemos las fresas con el azúcar, a fuego lento. Hidratamos las hojas de gelatinas en agua fría y reservamos.


Para hacer la base de galletas, machamos las galletas María, derretimos la mantequilla, mezclamos bien, colocamos la base de galletas en el fondo de los vasitos e introducimos en el frigorífico.

Apartamos del fuego las fresas y las trituramos con la ayuda de una batidora. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para que esté bien integrada. Incorporamos el yogur y mezclamos bien. 

Sacamos los vasitos del frigorífico, vertemos en los vasitos  y lo introducimos en el frigorífico unas 4 horas, que son suficientes para que estén cuajados y listos para disfrutarlos!!


domingo, 20 de abril de 2014

Arroz Pilaf con chuletitas de cordero. "Azerbaiyán. Cocinas del Mundo"



Esta es mi primera vez que participo en el reto Cocinas del Mundo, para mí es un reto rico en cultura gastronómica, porque nos hace viajar a cada rincón de este inmenso planeta, donde se esconde una rica cultura culinaria y merece tener conocimiento de ello.

Este mes de Abril toca viajar hacia  AZERBAIYÁN, lugar donde la anfitriona de este mes Acibechería a elegido que viajemos.

Azerbaiyán es un país que se encuentra en la región de la Cordillera del Cáucaso. Tiene una gastronomía diversa y rica en especias, donde abunda la carne, especialmente el cordero y el pollo. En sus platos no faltan las verduras como las coles, las berenjenas... Sus platos se condimentan con distintas especias, azafrán, cúrcuma, canela, hinojo... y frutos secos como las almendras, las ciruelas, las pasas, las nueces... Unos de los platos más típico de esta región es el Arroz Pilaf, así que mi plato se basará en un ARROZ PILAF CON CHULETITAS DE CORDERO, 



Es un plato delicioso, que necesita tiempo y cariño, su elaboración se hace por separado pero merece la pena hacerla, porque te hace disfrutar de las diferentes texturas y sabores, que te hace viajar directo hacia Azerbaiyán, disfrutando de su aroma y sabor.

Allá vamos con la receta...

Ingredientes para hacer el Arroz Pilaf:
(para 4 personas)

2 vasos de arroz basmati.
1 cebolla grande.
Almendras sin piel.
Pasas corinto.
Media cucharadita de postre de Cúrcuma.
Una cucharada sopera de mantequilla.
Sal.

Ingredientes para hacer las chuletitas de cordero:
(para 4 personas)

500 gr. de chuletitas de cordero.
1 cebolla grande.
Un vaso de caldo de carne o cocido.
AOVE (aunque normalmente cocinan con manteca).
Sal.

Elaboración:

Lavamos el arroz con abundante agua y lo dejamos escurriendo. En una olla con agua y sal ponemos a hervir el arroz durante aproximadamente unos 8 a 10 minutos. En un recipiente con agua caliente ponemos las pasas en remojo.

Mientras el arroz está cociéndose y las pasas están en remojo, picamos la cebolla finamente, lo sofreímos a fuego lento para que se caramelice, cuando haya cogido el color doradito, lo retiramos del fuego y hacemos dos particiones con la cebolla y reservamos.

Escurrimos las pasas y en una sartén aparte con un poquito de aceite de oliva salteamos las almendras y las pasas, hasta que cojan un poco de color las almendras y reservamos.

Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos. Introducimos en la cazuela el arroz cocido, la cucharada sopera de mantequilla, la media cucharadita de cúrcuma, las almendras con las pasas y la mitad de la cebolla caramelizada, mezclamos todo muy bien, lo tapamos y lo dejamos a fuego bajo.



En una cazuela aparte hacemos las chuletitas de cordero con un poco de aceite hasta que estén doradas, una vez hechas le añadimos la otra mitad reservada de la cebolla caramelizada, agregamos el vaso de caldo, lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 - 30 minutos, hasta que haya reducido el caldo y las chuletitas estén tiernas.


Una vez que esté todo los ingredientes listos, toca la parte de emplatar. En el centro del plato añadiremos el arroz pilaf, por el alrededor ponemos las chuletitas de cordero con la cebolla y la salseamos.



Espero que os guste y os animéis hacerla!!!