martes, 30 de septiembre de 2014

Pan Deli Neoyorkino. Bake the World


Me gusta mucho el pan de centeno pero esta es mi primera vez y os puedo decir que es un pan de miga densa, tierna, prieta y esponjosa.
Este mes de septiembre el reto Bake The World nos hace que viajemos ni más ni menos al otro lado del charco y como ya dice el nombre de la entrada Pan Deli Neoyorkino, no hace falta deciros de donde viene... pero sí deciros que es un pan fácil de hacer y muy rico.

lunes, 29 de septiembre de 2014

Crema helada al limón. Reto ''Tía Alia''



El Reto ''Tía Alia''  fue unos de mis primeros retos en el que hice participe al blog y como no puedo faltar aquí estoy con las pilas bien recargadas!! En mi última receta del mes de Julio me decanté por lo salado esta vez me voy de cabeza a lo dulce y es que tenía ganas de probar esta crema helada al limón que por cierto, es muy suave, nada dulzona, con un toque muy rico a limón, nada empalagosa y si lo disfrutáis con un trocito de chocolate para rematar queda divina!

Esta vez Carmen ha hecho que el reto sea viajero, a mi me gusta la idea le da un toque divertido y diferente. Este mes la anfitriona ha sido Paula, del blog Con las zarpas en la masa. Ella nos propuso dos recetas, la receta salada Sardinas con tomate y la receta dulce Crema helada de limón, y por esta última propuesta me incliné.

viernes, 26 de septiembre de 2014

Crema de verduras



Como se nota que ha empezado el otoño por el sur no hace un frío tremendo pero por las mañanas esta empezando a refrescar y las lluvias se están asomando poco a poco. En casa nos encantan comer cremas y ahora apetecen mucho más!!

Os pongo esta rica, nutritiva, sencilla y fácil crema de verduras.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Champiñones rellenos de espinacas y bacon. Reto ''Color y Sabor de Temporada''


Los champiñones los he comido de muchas maneras y tengo que reconocer que me encantan. Me los he comido a la plancha, en salsa, en crema, en pizzas, de mil maneras pero rellenos nunca y cuando digo nunca es nunca... Así que cuando vi estos hermosos champiñones ya sabía perfectamente como los iba hacer y es que con esos hermosos sombreretes no podía escapar esta gran oportunidad.

Como tenía la nevera llenita de maravillosas verduras, que solamente de abrir la puerta del frigorifico te despertaba una gran gula por comer todo lo que había allí, mis ojos se fueron a por un puñadito de espinacas frescas, tersas y crujientes que eran perfectas para mi relleno. Me encanta todo lo que tenga que ver con las verduras así que como en el Reto 'Color y Sabor de Temporada' nos da la oportunidad de elegir yo pensé en mis espinacas y en los champiñones también ¡ojo!.


domingo, 21 de septiembre de 2014

Sambousek {empanadillas casera rellenas}. Reto ''Cocinas del Mundo''


Aquí estoy de nuevo y empiezo los retos con mucha energía. Así que decidí hacer estas empanadillas que se me estaban resistiendo la masa en ocasiones anteriores y como a mi me gusta dar todo lo mejor de mí pensé en hacer estas Sambousek {empanadillas rellenas de carne y verduras}. Os puedo decir que he hecho como tres masas de empanadillas diferentes a las que ninguna me había convencido para nada y he dado con la masa de empanadillas perfectas, no son nada aceitosas y muy fáciles de manejar, por fin!!! Bueno a lo que ibamos...

Mar, la anfitriona de este mes del Reto Cocinas del Mundo nos hace viajar a ¡¡Egipto!! Este maravilloso país que se encuentra ubicado en el extremo noroeste de África y formando parte de la Península del Sinaí (parte Occidente de Asía). Os tengo que confesar que siempre he querido ir a Egipto, ver la Gran Esfinge, las piramides de Guiza, los templos Egipcios y otras riquezas... La gastronomía Egipcia es muy variada por su ubicación, consumen pescados y carne sobre todo cordero, verduras y frutas sobre todo cítricos y elaboran distintos tipos de panes con diferentes tipos de harina.


viernes, 19 de septiembre de 2014

Ensalada de verduras asadas


Hoy os pongo esta deliciosa ensalada de verduras asadas. Llevo varios días sin poner alguna receta o poner algo en facebook pero es que necesitaba aprovechar esta semana para hacer algunas cosas y también para tomármelo un poco de relax.

Otra vez estoy cogiéndole ganas a la lectura y es que llevaba varios meses sin hacerlo es unos de mis hobbys favoritos pasándome horas y horas leyendo, además con este cambio de temperatura me apetece un montón y hacía tiempo que tenia ganas de leer el libro 'La noche soñada' de Maxim Huerta, no es el primer libro que me he leído de él, que conste y os puedo decir que escribe bastante bien... me tiene enganchadísima!!

Antes de irnos de fin de semana, os dejo con esta ensalada de verduras asadas que a mí personalmente me encanta, ya me va apeteciendo encender más el horno y asar verduras, esta la hice ayer por la noche para cenar y me supo a gloria, así que os deseo un feliz fin de semana!

lunes, 15 de septiembre de 2014

Croquetas de pollo asado


Estas ricas croquetas caseras de pollo asado están de muerte! El sabor tan rico que le da el pollo asado a la masa de las croquetas hace que merezca la pena hacerla y eso que hacía bastante tiempo que no las hacía de este modo. Para hacerlas hay que tener suficiente tiempo, paciencia y unas ganas feroz de comerte unas deliciosas croquetas caseras!!! Como me sobraron para otra vez, las tengo en una bolsa hermética en el congelador pero os puedo asegurar que no van a durar tanto allí.

Las acompaño con unos bastones de berenjenas fritas y una riquísima ensalada, así se cena de lujo verdad??


jueves, 11 de septiembre de 2014

Tortitas de brocoli al horno


Que ricas son las verduras y lo que nos aportan! No llevo toda mi vida comiendo brocoli, estas verduras las conocí hace bastante tiempo pero hace unos meses que me dio la curiosidad de probarlas y os puedo decir que me gusta incluso más que la coliflor... para mi es mucho más suave...

Últimamente me gusta mucho curiosear por pinterest, me quedo embobada viendo esas preciosas imágenes que te entran ganas de hacerlo todo y lo peor, darle un bocado a cada cosa... Estas tortitas o como las queramos llamar... las vi por esta red social sobre las cantidades las he variado.

Como podéis ver son muy sencillas de hacer pero os garantizo que de sabor están tremendas, dan ganas de comerte una de tras de otra, sin mirar atrás, sin remordimientos...

domingo, 7 de septiembre de 2014

Arroz con pollo en olla express


Quién dijo que no se podía comer bastante bien de una manera tan sencilla y rápida?? y es que aveces las ganas o el tiempo de estar en la cocina son bastantes escasos pero os puedo decir que este arroz con pollo queda muy sabroso, delicioso y muy rico!! como para deciros que es uno de mis platos favoritos y no sólo por lo sencillo que resulta hacerlo sino porque está para chuparse los dedos. 


jueves, 4 de septiembre de 2014

Patatas gratinadas al horno


Estas patatas gratinadas al horno son perfectas para acompañar carne y pescado. Para condimentar las patatas utilice una mezcla de especias que sirven para adobar la carne y tanto su aroma como el sabor que deja en la carne es increíble, así que lo utilicé para añadírselo a las patatas, si en la carne deja un sabor y  un aroma delicioso, en las patatas tienen que aportarle un toque especial, y sí! fue así! deliciosas, perfectas!!

Esta mezcla de especias las compré en el mercado de mi ciudad en uno de los puestos donde vendían todo tipo de especias y de mezclas de ellas, madre mía que aromas se apreciaba en este puesto daban ganas comprar de todo... ahora que pienso tendré que ir otra vez...



Tal y como os lo explico por orden  más abajo es como lo hice. También os tengo que decir que si las patatas son de buena calidad queda una guarnición de lujo!!


Ingredientes:
(para 4 personas)

2  patatas grandes.
Media cebolla morada.
Adobo (mezcla de especias para carnes).
Pimienta molida al gusto.
Pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 250º, arriba y abajo.

Pelamos, lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas finas, más o menos de 2 mm de grosor. Cortamos la cebolla también en rodajas finas.

Forramos con papel de hornear una fuente apta para horno, engrasamos con aceite de oliva y cubrimos con una primera capa de patatas, espolvoreamos con la especias de adobo generosamente, pimienta negra recién molida al gusto, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Por encima, incorporamos otra capa de patatas, espolvoreamos también con la especias de adobo, pimienta negra molida, una pizca de sal, añadimos las cebollas, el chorrito por encima de aceite de oliva y espolvoreamos generosamente de pan rallado.

Lo introducimos al horno a 250º durante unos 20 a 25 minutos, el tiempo depende de cada horno así que para asegurarnos pinchamos con un palillo de madera y si la vemos que están tiernas ya las podemos sacar del horno.


lunes, 1 de septiembre de 2014

Espagueti a la boloñesa


Bienvenido Septiembre, te estaba esperando!! Comenzamos Septiembre con estos Espagueti a la boloñesa que tanto les gustan en casa.

Tengo que reconocer que la pasta me encanta y si la salsa de tomate es casera, más aún!! Ya que tenía tiempo y las ganas de comerme un buen plato de pasta se multiplicaba por mil, no me importaba nada hacer también la salsa boloñesa casera que un plato bien casero se nota muchísimo!!

Es curioso como algunas personas les encanta la pasta y a otras no tanto, puedo poner el ejemplo de mi hermana, que la pasta no es que le guste mucho pero de la única forma que se los come sin rechistar si hago los espaguetis con carne como ella los llama ¡¡les encantan!! sólo se los come si lo hago así, tal y como os lo explico y es que están buenísimos!!!


Ingredientes:
(para 4 personas)

400 o 500 gr. pasta de espaguetis.
500 gr. de carne picada.
Media cebolla.
1 zanahoria.
Pimienta.
Aceite y sal.

Para la salsa de tomate casera:

1 kg. de tomate maduros.
La mitad de un pimiento rojo.
1 cebolla.
3 dientes de ajos.
3 o 4 tomates secos (según su tamaño).
1 cucharadita de postre de azúcar.
2 cucharadas soperas de aceite.
Sal.

Elaboración:

1º Haremos la salsa de tomate casera: Pelamos y picamos los tomates. Cortamos en trozos medianos la cebolla y el pimiento rojo. Pelamos los ajos y lo cortamos por la mitad.

En una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla con el ajo, añadimos el pimiento y el tomate seco. Cuando estén tiernos, añadimos los tomates, la cucharadita de azúcar y la pizca de sal. Tapamos y bajamos a fuego medio, dejamos cocer unos 20 - 30 minutos o hasta que veamos que el tomate está deshecho y haya cogido un bonito color. Trituramos y ya tenemos lista la salsa casera de tomate.

2º Ahora haremos la carne picada. Picamos la cebolla y la zanahoria finamente y en trocitos pequeños. En un sartén con un chorrito de aceite añadimos la cebolla y la zanahoria, cuando la cebolla haya obtenido un color transparente y la zanahoria esté blandita, agregamos la carne picada y le damos unos golpecitos con la cucharada para que quede suelta y salpimentamos.

En la cacerola que tenemos la salsa de tomate casera, vertemos la carne picada con la cebolla y la zanahoria, removemos bien, lo dejamos en el fuego unos 5 minutos, apagamos el fuego y reservamos.

3º Cocer la pasta. Ponemos al fuego una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y sal. Cuando el agua esté en ebullición añadimos los espaguetis y lo cocemos tal y como nos lo indica el fabricante y escurrimos la pasta. Sólo nos queda emplatar!!!

Cogemos un plato, ponemos los espaguetis recién cocidos, vertemos por encima la salsa de tomate con la carne y espolvoreamos cilantro picado.

Voilá!! Que tengáis un buen comienzo del mes.